GHUSTO Cucina e brace
Benvenuti
Ad accogliere chi arriva a GHUSTO è un ulivo, il simbolo del Gesiolo Village. Segna il passaggio tra fuori e dentro, e anticipa quello che si trova in sala: la natura non resta all’esterno, entra ed è parte dell’esperienza fin dal primo passo.
La sala
Fuori i mattoni a vista, dentro tanto legno e una grande vetrata aperta sulla campagna: un ambiente che cambia volto nel corso della giornata, semplicemente per come la luce lo attraversa, dal pranzo alla cena. Al centro, un albero di quasi sette metri arriva a toccare il soffitto, e tra i rami una piccola casetta porta dentro al ristorante la natura che circonda il Village.
La sera
Da GHUSTO la sera prende un ritmo diverso. Le luci si accendono tra i rami, i tavoli si riempiono piano, e la sala diventa un posto dove restare volentieri. Il servizio si muove con la discrezione di chi conosce il mestiere: presente quando serve, mai invadente. Un’esperienza pensata perché il tempo, per una sera, possa davvero rallentare.
La cucina
Il cuore della cucina è un forno a brace Mibrasa. Le alte temperature permettono di arrostire e abbrustolire senza mai lessare, regalando quella succosità e quel sapore inconfondibile che solo il carbone vegetale sa dare. Non solo carne alla griglia: qui si affumica, si gratina, si brasa, ognuna con il proprio tempo e la propria intensità di fuoco. Quasi ogni proposta del menù passa da qui, o comunque condivide almeno un ingrediente che ha incontrato questa brace.
Il dehors
Quaranta coperti sotto un porticato di mattoni a vista e travi di legno, aperto verso i campi e i pioppi. Oltre il porticato, altri 30-40 posti tra vasi di ulivo, rose rampicanti e sedie in ferro battuto, fruibili anche nelle calde sere d’estate grazie a un efficiente sistema antizanzare a nebulizzazione, con microdosi di prodotti a basso impatto ambientale e oli essenziali 100% naturali. Uno spazio che si adatta a ogni momento della giornata, fino a diventare la cornice ideale per un banchetto o un evento privato.